'13.6月概況

　コーヒー相場はブラジルが冬場を迎えつつある中で天候情報により上下を繰り返しながら一定の範囲の中で動いている。しかし日本国内取引価格でみれば、コーヒー相場よりも為替相場が円安に振れているため価格は緩やかに上昇している。これからも為替動向が影響してくるものと思われる。傾向としてアラビカは軟調であるがロブスタは堅調に推移しているので注意。

　中米、グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカなどは、サビ病の影響が懸念されており来年の生産量が減産になることは間違い無く、これらの産地の豆は徐々に値上がり傾向に。ただコロンビアの増産が予想されていることから、アラビカ全体でみると影響は少ないものと思われる。中米の一部産地については要注意であるが、産地変更を柔軟に行うことでリスクを減らす動きがコーヒー会社の中で広がっている。

　ハワイコナについてだが、現地ではエキストラファンシー、ファンシー規格の商品が極めて少ないことから価格が高騰しており、日本国内にも未入荷。その下等級であるプライムが少し入荷している程度ですが、この価格も以前のエキストラファンシーよりも高値で取引されているのが現状。このことから、どうしてもハワイコナを継続販売しなくてはならない大手業者を中心に売買されており、価格と品質のバランスが異常な状態となっている。この状況は新しいクロップが出てくる来年春先までは続くものと思われる。

　ケニアAAの国際価格は上昇中。ニュークロップは値上がり予想。






コーヒー流通センター　リーフレットより抜粋

某所駅前

日射しが照りつける。

中身は大変だろうなぁ。



早く帰ってアイスコーヒー飲もう…

探索

ナイスカットミル　カリタ

トルネード　ハリオ

だけ確認。

かなりフレンチ寄りの豆。
豆の使用量は多め、か？








＠アズーラ　三郷

閑話休題

　ブルックリン・ロースティング・カンパニーによる、ホンジュラスとグァテマラそしてペルーの3通りのコーヒー豆がそれぞれ340g、金属製の缶に入っていた。まだどれも未開封のとき、３つを目の前に並べ、これだけあれば短編小説をかなりたくさん書くことが出来るはずだ、と僕は思った。僕においてコーヒーはなぜか小説と緊密に結びつく。
　コーヒー1杯に必要な豆は重さにして十グラムいかないと思うが、僕にも計算の出来るきりのいい数字だから、1杯に十グラムの豆として、340gなら34杯のコーヒーを飲むことが出来る。これが3缶あるのだから、全部で102杯ものコーヒーとなるではないか。
　短編小説をまるごと一冊、すぐにも書き下ろさなくてはいけない。102杯のコーヒーに助けてもらうことにきめて、僕はグァテマラの豆の缶を開封した。短編小説の始まりだ。15、6杯も飲んだ頃には、書くべき短編小説の見取り図が３つも手に入ってしまった。なにをどう考えればこうなるのか、当人である僕にもよくはわからない。コーヒーのおかげです、としか言いようがない。
　そしていまはさらにもうひとつ、短編小説の見取り図がファイルのなかにある。40年ほど前に挫折したままとなっていた短編小説の案に、じつにきれいな突破口が出来たからだ。これもコーヒーのおかげだろうか。
　短編集のために必要な短編は、おそらく７編だろう。すでに20杯飲んだとして、まだ82杯分が、３つの缶のなかに残っている。コーヒーはなぜこうも小説なのか、と僕はつくづく思う。さっそくもう1杯、飲むことにしよう。



作家　片岡義男


日本経済新聞'13.5.18夕刊『あすへの話題』
コーヒーは小説なのか

８周年○○ブレンド

『フレンチプレス』10g180cc単位　4′　荒挽
香ばしさ
邪推のない明瞭な深煎りの香り

口に含めば
煙るような重めの香りは儚く消えて
すぐ舌に乗る甘み

重量級のスタートと対比して
喉ごしはすぅ〜っと。




豆の煎り具合による変化と配合の妙を楽しむブレンド

しっかりとした苦味を軽やかに

一見は強面だが一度口に含めば軽快な

食事にもデザートにも、邪魔することなく調和する

○○店のように街に浸透し対応していく柔軟な風味

○○店の在り方を表現するような


残念ながら豆そのものが持つ風味は感じとることが難しいです。
でもだからこそプレスで淹れても濃くなりすぎず
プレスを使うことによるトロミが
ホットのときにはアクセントに感じられるのだと思います。
プレスのものをアイスに使用するのは
せっかくのこのブレンドの持つ軽快感に濁りが残るのでは？

豆を焙煎する身としてはこういう切り口上もあるのね！的に
楽しく飲ませていただきました。




○○は漢字２文字

special thanks Ms.Y　宿題提出

ぱくっ…その前に

抹茶か？
ピスタチオか？

大切な人からのイタダキモノ

ひとかじり、その後に合わせる豆を考えます。



＠La cuisson

special thanks Ms.HIRO-kyo

わくわく

エチオピア イルガチョフ G-I ウォッシュド・ドメルソ　着

ころころ　ちぴちぴ（否ぴちぴち）　つるりん　
グリーンがはっきり…かな。
　



いつも迅速にありがとうございます。
＠ワイルド珈琲

ひとり反省会

こちらはSUZU珈琲看板ネコその１『豆太』


口直しの水のカップはもっと大きい方が…
お子様対策がまったくもって不充分…
お湯の準備が遅すぎる…
緊張して早口になってしまった…

あまりにもマニアックになりすぎていなかったか…



毛布に篭もる豆太を向かいに
ひとり反省会しきり。



皆様の明日のコーヒーがちょっぴり新しいものになりますように。

ご参会ありがとうございました。
PO HAUSの皆さま、ありがとうございました。



＠PO HAUS 和美庵

言い訳

『自分へのご褒美』という名目の浪費





TROLL BEADS
coffee mug & mocha

おっ？！

インドネシア　マンデリン　Ｇ１　ハニーエレガント　到着

『おっ？！豆がキレイ』が第一印象


さて、どんなふうに煎りましょうか
イメージトレーニングから開始

水出しの冷たいコーヒーを考えていたのだけれど
こんなお天気にはやはりホット…







＠ワイルド珈琲　 original bean